acma tarifi ne demek?

Acma Tarifi

Acma, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tüketilir. Yumuşak dokusu ve lezzetli tadıyla bilinir.

Malzemeler:

• Ilık süt
• Sıvı yağ
• Kuru maya (veya instant maya)
• Toz şeker
• Tuz
• Yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılır)
• Un (kontrollü eklenir)

Yapılışı:

1. Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırıp mayanın aktifleşmesi için bekleyin.
2. Sıvı yağ, yumurta (akı), tuzu ekleyip karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamuru bezelere ayırın.
6. Her bir bezeyi uzun şeritler halinde açın.
7. Şeritleri kendi etrafında veya birbirine dolayarak acma şekli verin.
8. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
9. Üzerine yumurta sarısı sürün. İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirin.
10. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

İpuçları:

• Hamurun kıvamı önemlidir. Çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
• Mayalanma süresi, ortam sıcaklığına göre değişebilir.
• Fırın ısısı da önemlidir. Çok yüksek ısıda pişirmek, acmanın kurumasına neden olabilir.

Temel Kavramlar:

• Hamur
• Maya
• Mayalanma
• Fırın